Maxime Mesbauer
Guillaume bichet
Le Chef Maxime Mesbauer incarne aujourd’hui l’exigence et la modernité de Guillaume Bichet, maison fondée en 2011 à Coppet, et reconnue pour son approche créative et raffinée de la pâtisserie. Après un parcours au sein de maisons de renom, il rejoint l’équipe en 2018 avec la volonté de perfectionner son art et de faire perdurer l’héritage du fondateur. Inspiré par cette transmission, il sublime chaque création avec rigueur, sensibilité et précision. L’innovation et l’excellence façonnent sa démarche au quotidien, afin de perpétuer l’esprit de Guillaume et d’inspirer les gourmands.
Sa création pour la Pastry week
« Mister Grey » se révèle comme une véritable pépite insoupçonnée. Sous son écrin de chocolat noir maison se dévoile un cœur délicat aux notes de thé Earl Grey et d’agrumes. Entre l’intensité du chocolat, la fraîcheur de la bergamote et un jeu de textures mêlant fondant et croustillant, la dégustation offre un moment à la fois raffiné et gourmand.
OÙ LA DEGUSTER ?
Coppet - Grand’Rue 38 & Côté Jardin Restaurant par Guillaume Bichet, Grand'Rue 42, 1296 Coppet
Montreux - Avenue Claude-Nobs 2, 1280 Montreux
Nyon - Grand Rue 4, 1260 Nyon
Genève - Rue du Conseil-Général 10, 1205 Genève
Rue du Rhône 17, 1204 Genève
Galerie Jean-Malbuisson 20, 1204 Genève
Rue de Berne 3, 1201 Genève
Chemin Jean-Baptiste Vandelle 8a, 1290 Versoix